一、簡介

中文名稱：丁基羥基茴香醚
英文名稱：Butylated hydroxyanisole
別名：丁基大茴醚；BHA
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
二、性狀
白色至淺黃色蠟狀固體，有輕微特異臭。不溶于水，易溶于乙 醇、丙 二 醇和油 脂。
三、用途與注意事項

脂溶性抗氧化劑。丁基羥基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。