通用名稱：抗壞血酸

英文名稱：ascorbic acid

Cas：50-81-7

分子量：176.13

分子式：C6H8O6

【 性 狀 】:

白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深

【 用 途 】：

食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、原料；劑；護(hù)色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。