中文名稱: 維生素E

CAS號：7695-91-2

分子式: C31H52O3

分子量：472.75

產(chǎn)品性狀：

黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中非常穩(wěn)定，對熱穩(wěn)定（200℃不分解）。維生素E（Vitamin E）是脂溶性維生素，易溶于脂肪和乙醇等溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性降低。

用途：

營養(yǎng)增加劑;抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。