中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇

英文名稱：Xylitol

CAS號：87-99-0;16277-71-7

EINECS號：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

物化性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，極易溶于水。

產(chǎn)品用途：增強口感：食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、糖漿等方面。 還可增加薄荷，留蘭香等食品的風味。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。