一、簡介

中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又  名：甜菊糖苷

來  自：甜葉菊

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時(shí)略有苦味。

三、用途

用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。如各種魚罐頭、海帶等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。