紐甜簡介：

【產(chǎn)品名稱】：紐甜

【紐甜英文】：Neotame

【紐甜分子式】：C20H30N2O5

【CAS號】:165450-17-9

【性狀】：白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是種功能性甜味劑。沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。能量值幾乎為零。

【紐甜用途】：甜味，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這擴大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。