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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥20元/公斤 | ||
100-1000 | ¥15元/公斤 | ||
≥1000 | ¥11元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 | CAS: 9032-08-0 |
酶活力保存率: 99% | 砷含量: 0.01% | 型號(hào): 食品級(jí) |
包裝規(guī)格: 25*1 | 酶活力: 5萬(wàn)酶活力 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
是否進(jìn)口: 否 | 類(lèi)別: 糖化酶 | 重金屬: 0.001% |
糖化酶
糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱(chēng),學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。
化學(xué)性質(zhì)
近白色至淺棕色無(wú)定型粉末,或?yàn)闇\棕色至深棕色液體,可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。
用途
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精??纱呋獾矸凵a(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和 ,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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