食品添加劑菠蘿蛋白酶商家

起批量(公斤)		價(jià)格
1-100		￥40元/公斤
100-1000		￥37元/公斤
≥1000		￥34元/公斤

原產(chǎn) 地：中國(guó) 安徽合肥
更新日期：2024-07-16

詳細(xì)信息

主要用途: 酶制劑	產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤	CAS: 9001-00-7
酶活力保存率: 99％	砷含量: 0.00001％	型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 20*1	酶活力: 5w	有效物質(zhì)含量: 99％
是否進(jìn)口: 否	類別: 其他	重金屬: 0.00001%

中文同義詞：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶

英文名稱：Bromelain

CAS 號(hào)： 9001-00-7

EINECS號(hào)： 253-387-5

二、性狀

白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和屬糖蛋白。

三、用途

焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。