L-酪氨酸屬氨基酸的一種，結(jié)晶性粉末，從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取,是人體非氨基酸。也可做為食品添加劑。

酪氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。酪氨酸含量因茶的品種、部位而變動。

產(chǎn)品呈絲光細(xì)針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。在與烴類共存下則更易分解。易溶于堿水溶液。不溶于中性溶劑，如無水乙 醇等。

L-酪氨酸屬氨基酸的一種，從酪蛋白 或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取。還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。