一、簡介

名稱：L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS No 372-75-8

分子式：C6H13N3O3

二、性狀

白色結晶體或結晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇

三、用途

奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。