中文名：L-蛋氨酸
外文名：L-Methionine
分子式： C5H11NO2S
分子量： 149.21
CAS ：63-68-3
產品性狀：
無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。對強酸不穩(wěn)定，可導致脫作用。溶于水、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。難溶于乙醇。
產品用途：
l-蛋氨酸可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。