1.簡介

中文名稱:植酸鈉

英文名稱:Sodiumphytate

CAS號:14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS號:238-242-6

2.性狀

植酸鈉為鈉鹽，白色吸濕性粉末，易溶于水，其水溶液具有較強的堿性.植酸鈉既含有較多的鈉離子，能夠作為活性染料促染劑，又具有必定的堿性，能夠作為Chemicalbook活性染料固色劑。

3.用途

植酸鈉是一種重要的綠色添加劑，特征是與金屬離子有鰲合作用，較強的抗 氧 化性和護色性·較強的抗 氧 化性和護色性 廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗 氧 化和護色劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。