【產(chǎn)品名稱(chēng)】山梨酸鉀

【 C A S】:24634-61-5

【 EINECS號(hào)】:246-376-1

【分 子 式】:C6H7KO2

花生糖、杏仁糖以及一般的夾心糖,可以直接添加適量的山梨酸鉀進(jìn)行保鮮。為了一些高含糖量糖果制品的防腐保鮮效果,則應(yīng)該適當(dāng)增加山梨酸鉀的添加量。

山梨酸鉀可以添加到果蔬汁飲料、碳酸飲料、蛋白飲料等多種飲料中,由于山梨酸鉀的添加延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。當(dāng)山梨酸鉀做為糕點(diǎn)的防腐保鮮劑時(shí),首先應(yīng)該把山梨酸鉀溶解在水或牛奶中,然后將山梨酸鉀溶液直接加入到面粉或面團(tuán)中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。