檸檬酸鎂簡介:

【產(chǎn)品名稱】:檸檬酸鎂

【化學(xué)名稱】:檸檬酸鎂 ,2-羥基-1,2,3丙三羧酸鎂

【分子式】:C12H10Mg3O14

【分子量】:613.25

【CAS】: 153531-96-5

【性能】:白色或黃色結(jié)晶粉末,無臭,溶于鹽,微溶于水,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。

產(chǎn)品用途:

可以用于多種食品的強(qiáng)化,包括配方食品,果汁,乳制品,固體飲料,運(yùn)動飲料,牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。檸檬酸鎂能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。