一、產(chǎn)品簡介
蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應用 為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。
二、產(chǎn)品性狀
白色晶體粉末,無臭味咸,易溶于水。
三、產(chǎn)品用途

果酸鈉是一種杰出的食物保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食物中應用廣泛。作為調(diào)味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。應用于飲料、肉制品等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。