產(chǎn)品名稱 檸檬酸錳

英文名稱 Manganese(II) citrate

分子式 C12H10Mn3O14

分子量 543.02

外觀:檸檬酸錳為淺橙或粉紅狀白色粉末。

制法:由硫酸錳和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成碳酸錳沉淀,將沉淀過濾并洗滌后次用適當(dāng)?shù)臋幟仕崛芤哼M(jìn)行水解,形成檸檬酸亞錳,然后用檸檬酸鈉作進(jìn)一步完整反應(yīng)而得。

用途:可用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品;含乳制品、禽制品、配方食品等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。