異麥芽酮糖醇 益壽糖

英文名：Isomaltitol

別    名：益壽糖

分子式：C12H24O11

分子量：344.32

2 產品性狀

白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

3 產品用途

應用于焙烤食品，可按1:1代替蔗糖，一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖?？稍谘└?、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產需要適量使用。