1.中文名：維生素H

別 稱：生物素、輔酶R

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。

為無(wú)色長(zhǎng)針狀結(jié)晶，極微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），較易溶于熱水和稀堿液

2.性狀：白色結(jié)晶粉末；微溶于水和乙醇，不溶于其他常見(jiàn)的溶媒。

3.維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。在復(fù)合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。