一、簡介

產(chǎn)品名稱：蝦青素

拉丁名：Pluvialis algae extract.

化學(xué)名: 3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素

分子式: C40H52O4

分子量: 596.86

二、性狀

蝦青素(astaxanthin)，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。

三、用途

蝦青素主要應(yīng)用于飼料工業(yè),可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒 魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。