中文名稱:對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉
中文同義詞:對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉;尼泊金乙酯鈉
英文名稱:Ethyl4-hydroxybenzoate,sodiumsalt
分子式:C9H9NaO3
分子量:188.15573
物化性能:本品為白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。
外    觀:白色結(jié)晶粉末
用作食品防腐劑
用作植物油的抗氧劑。
在果汁(葉)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油中用量0.25g/kg;在碳酸飲料、蛋黃餡中用量0.2g/kg;在食醋中用量0.1g/kg;在果蔬保鮮中用量0.012g/kg。被廣泛應(yīng)用于醬油、醋等調(diào)味品、烘焙食品餡料、醬制品、飲料、以及果蔬保鮮等領(lǐng)域。
食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。