中文名稱(chēng):焦磷酸鈉 

CAS號(hào):13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

EINECS號(hào):603-854-8

產(chǎn)品性狀：

白色粉狀或結(jié)晶白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。

產(chǎn)品用途：

一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用。用于醬油、豆醬,使用量為0.005%~0.3%左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。主要用于肉類(lèi)及水產(chǎn)品加工,可提高持水性,保持肉質(zhì)鮮嫩,穩(wěn)定色素。也可用于淀粉制造等,多與其他縮合磷酸鹽復(fù)合使用。在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。