肌醇又稱環(huán)己六醇、六羥基環(huán)己J烷、環(huán)己糖醇、肉肌糖、不旋肌醇，歸于B族維生素之一,因羥基相對環(huán)平面的取向不同，共有9種異構(gòu)體，其間7種為非旋光體，2種為Chemicalbook旋光體(左旋體和右旋體)。

產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。溶于水，微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油，不溶于醚、丙 酮和氯 仿。

魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進酵母的增長等。肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì),結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。