甘露醇（Mannitol） 是一種己六醇，因溶解時(shí)吸熱，有甜味。甘露醇可用作硝酸甘油片的基料。

無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,具有清涼甜味。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。經(jīng)氫溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。