名稱:低聚異麥芽糖

英文名稱:IMO

CAS號:499-40-1

分子式:C12H22O11

分子量:342.297

EINECS號:207-879-1

一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。

面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化,延長食品的保存時間。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及飼料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。