一、【產(chǎn)品簡介】
中文名  刺槐豆膠
外文名  locust bean gum
Cas號  9000-40-2
中文別名：角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
二、【產(chǎn)品性狀】
無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
三、【產(chǎn)品用途】
可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果。刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。