一、簡介

赤蘚紅又稱櫻桃紅、四碘熒光素、食品色素3號。具有良好的染著性,特別是對蛋白質(zhì)染著性尤佳。

二、性狀

赤蘚紅為紅褐色顆?；蚍勰钗镔|(zhì)、無臭，易溶于水，水溶液為紅色，對氧、熱、氧化還原劑的耐受性好，染著力強(qiáng)，但耐酸及耐光性差，吸濕性差。

三、用途

用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅。尚用于食品包裝材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。