一、簡(jiǎn)介

中文名:阿拉伯糖

英文名:L-Arabinose

別  稱:L( )-樹膠醛糖,果膠糖

二、性狀

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50左右),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

三、用途

作為新式的健康糖,在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)、巧克力、家用蔗糖等食物中得到廣泛應(yīng)用。L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結(jié)合。用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調(diào)味品,果醬,無(wú)醇飲料,糖果和糖食涂抹制品。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。