中文名稱:DL-丙氨酸

英文名稱:DL-Alanine
中文別名:DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸
CAS號:302-72-7
分子式:C18H23Cl3N4O4
分子量:465.7586
【性狀】無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。
DL-丙氨酸具有甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善酸的酸味,改進(jìn)醋的風(fēng)味在各類食品及飲料中,如:面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。