一、簡介

檸檬酸鈉(sodium citrate),又稱枸櫞酸鈉,是一種有機(jī)化合物,外觀為白色到無色晶體。

二、性狀

無色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸,并有清涼感。

三、用途

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑。可替代三聚磷酸鈉作為洗滌劑的助劑;在化學(xué)上是優(yōu)良的螯合劑/絡(luò)合劑,在工業(yè)上對(duì)檸檬酸鈉的應(yīng)用都是利用此一特性。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。