產(chǎn)品名稱:大豆蛋白粉

英文名稱:Soy protein powder

CAS號(hào):9010-10-0

大豆蛋白特別是改性大豆蛋白具有良好的成膜性,添加適量的助劑(如甘油)在一定條件下,可制成具有良好隔絕氧能力和抵抗水分遷徙性能的安全的食用保鮮膜,此類膜可廣泛地應(yīng)用于糕點(diǎn)、水果蔬菜、肉制品的保鮮及應(yīng)用于糖果制造。可加工造營養(yǎng)食品,如人造瘦肉、人造魚籽、人造蝦等。

在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營養(yǎng)價(jià)值的是豆類蛋白質(zhì)(又稱大豆蛋白)，而且豆類食物不含膽固醇，這是動(dòng)物性食物所不具備的特點(diǎn)。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。