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產(chǎn)品展示

硬脂酰乳酸鈉現(xiàn)貨報價1食用硬脂酰乳酸鈉

起批量(公斤) 價格
1-25 ¥15元/公斤
25-1000 ¥13元/公斤
≥1000 ¥10元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
生產(chǎn)許可證編號: 包裝 CAS: 包裝 型號: 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1 是否進口:
類型: 食品乳化劑


硬脂酰乳酸鈉

英文名稱:Sodium stearyl lactate;SSL

分子式:C24H44O6Na

分子量:378.52

硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑。由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。

用途

硬脂酰乳酸鈣鈉或硬脂酰乳酸鈣或鈣-鈉鹽都能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生相互作用,其中的親水基因會與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合,而疏水基團則與麥谷蛋白相結(jié)合,形成面筋-蛋白的復合物,是面筋網(wǎng)絡更為細致而有彈性,從而提高發(fā)酵民團的持氣性和焙烤成品的面積。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。