一、簡介

中文名稱：酒石酸

英文名稱：tartaric acid，簡稱TA

分子量：150.09

分子式：C4H6O6

二、性狀

D型酒石酸為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味極酸。易溶于水，溶于乙 醇，不溶于氯 仿。DL型酒石酸為無色透明細(xì)粒晶體,無臭味,極酸。

三、用途 

dl-酒石酸首要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等。dl-酒石酸廣泛用于食物、化工、輕工等職業(yè)。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。