一、產品簡介

纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協同作用的多組分酶系，是一種復合酶。

二、產品性狀

纖維素酶，淺棕色液體或淡黃色粉末。

三、產品用途

應用于小麥淀粉生產中，可以降低粉漿粘度，提高蛋白和淀粉的分離效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產物。微生物纖維素酶在轉化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。