木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得，用于啤酒釀造，可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麥芽汁中的粘度，改善其過濾性能，防止非碳水化合物混濁的產(chǎn)生。

木聚糖酶能溫和的分解多種植物的細(xì)胞壁，釋放胞內(nèi)物質(zhì)，進(jìn)而促進(jìn)有效成分的提取、分離、純化。與傳統(tǒng)高溫高壓的方式相比，減少了對(duì)有效成分的破壞，縮短了提取時(shí)間。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。啤酒釀造工業(yè):分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。