1.簡介：

英文名稱：L-Serine 

分 子 式：C3H7NO3   

分 子 量：105.09 

CAS   ：56-45-1

2.性狀：白色結晶性粉末。無臭，味甜。約于228熔化并分解。PH值9時外消旋化。蛋白質加酸水解時損失很多。

3.用途：營養(yǎng)增補劑。

來源：絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚、乳白蛋白、豆莢、肉、堅果、海鮮、種子、大豆、乳清和全麥獲取。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。蛋白質加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。