中文名:L-胱氨酸     

英文名:L-Cystine

化學(xué)式:C6H12N2O4S2

分子量:240.3 

EINECS:200-296-3 

CAS:56-89-3

性  狀：白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點(diǎn)260℃（分解）。在熱堿中水溶液易分解。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。難溶于水和乙醇。
用  途：水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。制備生物培養(yǎng)基。也用作食品調(diào)味劑。L-胱氨酸在食品方面:面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。