中文名稱:羅望子膠

中文同義詞:羅望子膠

英文名稱:TAMARINDGUM

CAS號:39386-78-2

羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆 科羅望子屬植物種子的胚乳（又名酸角或酸梅種子）中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)。

 羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末,隨著膠的純度降低,制品的顏色逐漸加深。

可以用作膠凝劑和保水劑,如代替果膠制作水果果凍、低糖度果醬,利用與乙醇作用形成凝膠的特點,羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味獨特的酒類果凍。羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、軟糖、以及與其它 水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠。