產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

乳糖可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,營(yíng)養(yǎng)劑,乳糖由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理,除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結(jié)晶、枯燥而得。乳糖是發(fā)酵乳需求增加的,乳糖供給碳源。

產(chǎn)品性狀：

乳糖為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰粺o(wú)臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。乳糖在水中易溶，在乙 醇、氯 仿或乙 醚中不溶。

產(chǎn)品用途：

 乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖,乳糖供給營(yíng)養(yǎng),乳糖對(duì)乳制品組織狀況有影響。煉乳出產(chǎn),乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響,奶粉的溶解性,乳糖對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有影響。