1.簡(jiǎn)介 中文名稱： 聚葡萄糖

英文名稱： Polydextrose

別名： 聚糊精

聚葡萄糖是一種人造食品添加劑,是許多包裝食品的糖,淀粉和脂肪替代品,并可以當(dāng)做膨松劑加強(qiáng)食品口味和降低熱量。

2.理化性質(zhì)：白色至類似白色顆粒，易溶于水，無特殊味。

3.來源與制法：葡萄糖、山梨糖、檸檬酸按一定比例混合，在真空下加熱聚合（聚合中每一葡萄糖失去一分子水），將熔化聚合物冷卻，研磨成粉，溶于水后精制、干燥而成。

4.用途聚葡萄糖是用葡萄糖,山梨糖醇和檸檬酸人工合成的,在食品工業(yè)有廣泛用途。聚葡萄糖是一種具有保健功能性的食品組分,聚葡萄糖可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。