【理化性質(zhì)】 

本品為紅色或暗紅色粉末，色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好，是綠色食品理想的著色劑。以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的著色劑。

【主要成分】 

主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。

【應(yīng)用范圍】 

應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）。用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。熟肉制品、腌制劑、膨化食品、調(diào)味品、果醬、疏菜醬、糖果、餅干、方便面、飲料、酒、腐乳。