羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆 科羅望子屬植物種子的胚乳(又名酸角或酸梅種子)中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì),易分散于冷水中。

羅望子膠，外觀為灰白色粉末。流散性好，無異味，易分散于冷水，加熱50-80℃會形成粘稠狀液體，具有耐鹽，耐熱、耐酸性的增稠作用。粘度不受酸類、鹽類的影響。加糖則形成凝膠。

羅望子膠易分散于冷水中,加熱則形成粘狀液體,乳化,增稠,凝結(jié),保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強(qiáng),粘度不受酸類和鹽類等影響,羅望子膠是一種用途食用膠。羅望子膠是增黏穩(wěn)定劑;羅望子膠屬于水溶性多糖,親水性很強(qiáng),當(dāng)溶于水時能夠與很多水分子水合,表現(xiàn)出黏性。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。