檸檬酸鎂也稱(chēng)作二檸檬酸三鎂,白色或微黃色粉末 無(wú)腐蝕性,是由碳酸鎂和檸檬酸構(gòu)成的。其鎂含量高達(dá)百分之十一，且所包含的鎂很簡(jiǎn)單被人體吸收，因此是一種很重要的鎂養(yǎng)分補(bǔ)充來(lái)源檸檬酸鎂的使用檸檬酸鎂也被稱(chēng)作檸檬酸或鎂鹽，是由碳酸鎂和檸檬酸構(gòu)成的。 

白色或類(lèi)白色粉末，無(wú)毒無(wú)腐蝕性。溶于稀酸，微溶于水和乙醇，空氣中易受潮。

檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。檸檬酸鎂能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。