中文名稱：煙酰胺

中文別名：煙酸；吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3

英文名： Nicotinic acid

分子式：C6 H5O2N

分子量： 123.11

白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微苦。在干燥空氣中對(duì)光、熱均穩(wěn)定，在堿性或酸性溶液中加熱則生成煙酸。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，肉類發(fā)色劑，可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，方便面粉包。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。