中文名稱:木糖醇

中文別名:戊五醇 

英文名稱:Xylitol 

EINECS號:201-788-0

分子式:C5H12O5 

分子量:152.15 

木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種植物甜味劑。 木糖醇 若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度相當(dāng)于蔗糖,極易溶于水。

木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。木糖醇具有吸濕性，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作加香、防凍保濕劑等。木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖,提取自原料,是健康的甜味劑,可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。