低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。

【性質(zhì)】：低聚木糖為晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。低聚木糖相對甜約為40%，甜感與蔗糖相同。

【低聚木糖】用途：

低聚木糖在葡萄糖產(chǎn)品、奶粉產(chǎn)品等方面,特別增加雙歧因子(低聚半乳糖,低聚果糖)、鈣、鋅等多種維他命營養(yǎng)素。低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲藏穩(wěn)定性,可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。