阿斯巴甜是一種人造甜味劑，屬于氨基酸二肽衍生物。具有用量低、甜度高（甜度為蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔類(lèi)和其他類(lèi)水果的風(fēng)味，降低熱量。

白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、有強(qiáng)烈甜味;其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無(wú)苦味或金屬味。

非養(yǎng)分型甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，首要添加于飲料、維他命含片或口香糖替代糖的運(yùn)用。可廣泛應(yīng)用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調(diào)味劑的制作。常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。