一、簡介

中文名稱：丁基羥基茴香醚

英文名稱：Butylated hydroxyanisole

別名：丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

二、性狀

白色至淺黃色蠟狀固體，有輕微特異臭。熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa）對熱穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙 醇（25 g/100 mL，25℃）、丙 二 醇和油脂。

三、用途

BHA是一種很好的抗氧劑,作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。在動物油中用量為0.001%~0.01%;植物油,0.002%~0.02%;焙烤食品,0.01%~0.04%;谷物食品,0.005%~0.02%;豆?jié){粉,0.001%;精煉油,0.01%~0.1;糖果、口香糖基用量可達0.1%。