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產(chǎn)品展示

食品添加劑脂肪酶1 食品級(jí)脂肪酶批發(fā)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ￥70元/公斤
100-1000 ￥67元/公斤
≥1000 ￥64元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地：中國 安徽合肥
  • 更新日期：2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 CAS: 9001-62-1
酶活力保存率: 99％ 砷含量: 0.01％ 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 25*1 酶活力: 10萬 有效物質(zhì)含量: 99％
是否進(jìn)口: 否 類別: 脂肪酶 重金屬: 0.001%



一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:脂肪酶

英文名稱:Lipase

英文別名:Rizolipase 

CAS:9001-62-1

二、【產(chǎn)品性狀】

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)，除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、酯酶、酰肽水解酶活性等。

三、【產(chǎn)品用途】

脂肪酶可用來增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。脂肪酶是一種酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。