中文名：L-蛋氨酸         

外文名：L-Methionine         

中文別名：L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸

分子式(Formula)： C5H11NO2S  

分子量(Molecular Weight)： 149.21

CAS ：63-68-3

產(chǎn)品性狀：  

無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。

在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的蛋氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同甜昧劑,并可改善后味。還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。