中文名: L-蘇氨酸

英文名:L-Threonine

分子式 :C4H9NO3

白色方晶性晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，略具甜味。約于256℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于乙 醇、乙 醚、氯 仿。

營養(yǎng)增補劑。谷類蛋白質(zhì)除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。L-蘇氨酸是一種的氨基酸,蘇氨酸主要用于、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。是一種重要的營養(yǎng)強化劑,可以強化谷物、糕點、乳制品。